الحرشة بالليمون و كالعادة بالتفاصيل الصورة

الحرشة بالليمون و كالعادة بالتفاصيل الصورة

مقادير و طريقة تحضير الحرشة بالليمون

مقادير الحرشة بالليمون

ثلاث كؤوس عصير برتقال

زوج كيسان سميد

زوج كيسان سكر

كاس دقيق فورص

نصف كاس زيت

2 بيضات

2 خميرة حلوة

للتزيين 

ملعقة سكر+2 فاني 

طريقة تحضير الحرشة بالليمون

فالخلاط كنوضعو البيض+السكر+الزيت+عصير البرتقال

من بعد ما تندمج العناضر كنضيفو السميد والدقيق والخميرة

نصبو الخليط فالمقلة التقيلة او قصينية الفرن مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالسميدة

وندخلوها الفران

ملي كطيب كنزينو وجهها بخليط السكر والفاني

ملحوظة الى بانت ليكم العجينة مازالة جارية ممكن تضيفو شوية د السميدة

و بالصحة و الراحة

الحرشة بالليمون و كالعادة بالتفاصيل الصورة

الحرشة بالليمون و كالعادة بالتفاصيل الصورة

مقادير و طريقة تحضير الحرشة بالليمون

مقادير الحرشة بالليمون

ثلاث كؤوس عصير برتقال

زوج كيسان سميد

زوج كيسان سكر

كاس دقيق فورص

نصف كاس زيت

2 بيضات

2 خميرة حلوة

للتزيين 

ملعقة سكر+2 فاني 

طريقة تحضير الحرشة بالليمون

فالخلاط كنوضعو البيض+السكر+الزيت+عصير البرتقال

من بعد ما تندمج العناضر كنضيفو السميد والدقيق والخميرة

نصبو الخليط فالمقلة التقيلة او قصينية الفرن مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالسميدة

وندخلوها الفران

ملي كطيب كنزينو وجهها بخليط السكر والفاني

ملحوظة الى بانت ليكم العجينة مازالة جارية ممكن تضيفو شوية د السميدة

و بالصحة و الراحة

كيكة رايبي شكل رائع و مذاق اروع بالصور

كيكة رايبي شكل رائع و مذاق اروع بالصور

مقادير و طريقة تحضير كيكة رايبي شكل رائع و مذاق اروع بالصور

مقادير الكيك

2 بيضات

5 معالق سكر

خمارة حمرا

5 معالق حليب

5 معالق طحين

نطربو البيض مع السكر،ونضيفو الحليب وبعد الطحين و الخميرة

بعد ان تتجانس كل المكونات نصب الخليط في قالب الكيك و ندخلها للفرن حتى تستوي

الطبقة الثانية

نصف لتر من الخليب

سكر حسب الذوق

3 معاق مايزينا

نخلطوهم ونديروهم فوق عافية مهيلة تايعقاد و نكبو فوق الكيكة لطيبنا

الطبقة الاخيرة ديال رايبي

غادي نحتاجو 3 ديال رايبي ،3 معالق مايزينا،نخلطوهم تاهما و نديروهم فوق عافية مهيلة تايعقاد لينا الخليط و نكبوه فوق الطبقة البيضة بعد ما بردات

ثم نعودو ندخلوها للثلاجة حتى تبرد و بالصحة و الراحة

وصفة التخلص من الكلف مجربة و لها نتائج مرضية

وصفة التخلص من الكلف مجربة و لها نتائج مرضية

خلطة لازالة الكلف ناخذ الحمص ونرقده ليلة كاملة في عصير

 الحامض وفي الصباح نضعه في الشمس ونتركه حتى يرجع كما 

كان اي يرجع يابسا

 ومن بعد ندقه و نطحنه في الخلاط الكهربائي ونغربله ونضعه في 

قنينة من زجاج ناخد منه ملعقة كبيرة نخلطها مع الفرارة ديال 

الحليب ونضعه على الوجه حتى ينشف ونزيله بالماء العادي .

يجب استعمال الوصفة ثلاث مرات في الاسبوع

السكر الأبيض مادة سامّة لجسم الإنسان

السكر الأبيض مادة سامّة لجسم الإنسان، هذا ما يركز عليه كتاب «كآبة السكر» «Sugar Blues» لمؤلفه وليام دَفي William Duffy. وهذا الكتاب ليس جديداً فقد تصدّر قوائم أكثر الكتب مبيعاً عندما صدر في عام 1975م إذ أنه أول كتاب يربط بين زيادة استهلاك السكر الأبيض والإصابة بالكآبة وغيرها من العلل العقليّة. يقول الدكتور في كتابه: «أعتقد أن سبب الأمراض العقليّة يعود بشكل عام إلى معدلات تفاعل غير طبيعية تحددها جينات الفرد وما يتناوله من طعام كما تحددها تركيزات غير طبيعية لمواد ضرورية.. . وفي عالم يشهد تغيرات علميّة وتقنيّة سريعة قد يكون اختيار الأطعمة (والأدوية) بعيدا عن الكمال».

يقول الدكتور إن مفتاح صحة المخ يكمن في حمض الجلوتاميك وهو عنصر يوجد في العديد من الخضروات. ولكن استفادة الجسم من هذا الحمض تحتاج إلى فيتامين ب المركب الذي يقسم حمض الجلوماتيك إلى عناصر تجعل المخ يستفيد منه. وفيتامين ب المركّب يتشكّل في الأمعاء بواسطة البكتيريا النافعة في الأمعاء. وتناول السكر المكرر يومياً يؤدي إلى إضعاف البكتيريا النافعة وموتها، ومن ثمّ يؤدي إلى تناقص قدرة الأمعاء على إنتاج فيتامين ب (وهذا يفسّر شعور الإنسان بالنعاس والتبلد الذهني بعد تناول كميات من السكريات المكررة).

ومن منظور آخر حول العلاقة بين تناول السكر الأبيض والصحة العقليّة يضيف الدكتور أن نشاط المخ والجهاز العصبي يعتمد بالدرجة الأولى على سرعة التفاعلات الكيميائية التي تتأثر بدورها بنقص تركيزات بعض العناصر الغذائية الحيوية (كحمض الجلوتاميك مثلاً) التي يلعب نوع الغذاء دورا حيويا فيها، فعندما يتناول الإنسان كميات من السكر المكرر ولا يستخدمه جسمه كطاقة يقوم الجسم بحفظ السكر الزائد في الكبد على هيئة جلوكوز. وعندما تمتلئ الكبد بالجلوكوز يذهب الزائد منه إلى مجرى الدم على هيئة أحماض دهنيّة، أي شحوم تتركز في أعضاء الجسم التي لا يحركها الإنسان عادة مثل البطن والفخذين والردفين. ثم ينتقل تركيز الشحوم بعدها إلى الأعضاء الحيوية في الجسم مثل شرايين القلب والكلى مما يؤدي إلى إبطاء حركة الدم فيها. وعندما تبطئ حركة الدم في الأوردة والشرايين تتأثر أعضاء الجسم في تأدية وظائفها. ومن بينها وظائف المخ.

وبالإضافة إلى كون السكر الأبيض مادّة سامّة للجسم يؤكد الدكتور مؤلف الكتاب أنه أيضاً مادة تسبب الإدمان، وأن صناعة السكر تتآمر على المستهلك لتشجعه على استهلاك المزيد منه!! ويؤكد الدكتور أن تعديلا بسيطاً لما يتناوله الإنسان (وهو بالمناسبة ليس بسيطاً خاصة في البداية) وهو حذف السكر الأبيض نهائياً يؤدي إلى فرق كبير في صحة الجسم وصحة العقل. كما يذهب الدكتور إلى أبعد من ذلك حيث يؤكد أن حذف السكر الأبيض من الأطعمة التي تقدم لنزلاء المصحات العقليّة يمكن أن يكون علاجاً فعالاً للعديد منهم.

ومن المهم الإشارة إلى أن الجسم يحتاج إلى السكريات الطبيعية (غير المعالجة ولا المكررة) التي توجد في الفواكه الطازجة وفي الحبوب الكاملة حيث هناك ثمانية أنواع من السكر يحتاجها الجسم ليقوم بوظائفه بشكل سوي، واثنان منها، وهي الجلوكوز والجالاكتوز، توجدان في الأطعمة المكررة والمعالجة بينما الستة الباقية لا توجد إلا في الأطعمة الكاملة، ومن هنا تبرز أهميّة حذف السكر الأبيض واستبداله بأطعمة تحتوي على سكريات طبيعية بكميات كبيرة مثل العسل والدبس والتمر والتين والزبيب... الخ. دون إغفال أطعمة أخرى تحتوي على سكريات ضرورية وإن كانت بكميات قليلة مثل الحبوب الكاملة: القمح والدخن والشعير والشوفان

صابلي نوارة الشمس بالصور

صابلي نوارة الشمس بالصور

مقادير و طريقة تحضير صابلي نوارة الشمس بالصور

مقادير صابلي نوارة الشمس

2 اصفر البيض

غ 175 سكر كلاصي

غ 250 زبدة

كاس زيت

2 م ك ميزينا

نسمة فاني او اي نسمة

الدقيق حسب الخليط

مقادير الحشوة

غ 50 سكر كلاصي

غ 50 كليكوز

غ 50 زبدة

م ك عسل

غ 100 لوز محمر و مهرمش

طريقة تحضيرعجين صابلي نوارة الشمس

العجين : تجمع كل المكونات و تعمل منها عجين ماتكونش قاصحة او ماشي خفيفة و تترك ترتاح نصف ساعة او اكثر في التلاجة

طريقة تحضير حشوة صابلي نوارة الشمس

في كاسرول فوق نار هادئة نديب الزبدة مع الكليكوز السكر و العسل نزيل الكاسرول من فوق النار نتركه يبرد قليلا نضيفو ليه اللوز المهرمش و نحرك

تصفف فوق صفيحة مفروشة بورق الزبدة

ندخلها للفرن مين تقرب طيب نخرج الطاوة من الفرن تم نضع قليل من الحشوة في وسط الدوائر و نبسطه قليلا بظهر الملعقة تم ندخلها للفرن

صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

 صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

 صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

 صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

 صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

مقادير صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

ثلاث قطع من الفرماج المثلث

ثلاث بيضات

كاس زيت

كاس سكر سنيدة

ملعقة كبيرة ن قشرة البرتقال محكوكة

نصف كيس خميرة الحلوى

رشة ملح

الدقيق 500 غ

للتزيين : التزيين يبقى حسب الرغبة الشكلاط الاسود; الشكلاط الابيض; سكر الصقيل; كوك; رقائق اللوز; فريز; مربى حب الملوك; كاكاو

طريقة تحضير صابلي باشكال رائعة و مختلفة بالخطوات المصورة

 نخلط البيض و السكر جيدا ثم نضيف الفرماج الزيت سنيدة قشرة البرتقال و اخيرا الدقيق و  الخميرة نعجن الكل جيدا للحصول على عجينة لينة و متجانسة

تبسط العجين بالمدلك وتقطع على شكل دائري و على شكل دملج

ندخل الحلوة للفرن 

 نلصق الدائرة بالدملج بالناباج او الكوفتيرو تزين حسب الرغبة

ندهن جوانب الحلوة بالناباج و مررها في الكوك
نزين وسطها بمربى حب الملوك

 و تزين باللوز مهرمش

 او كريم باتسيير و الفريز

 او الشكلاط الابيض

 و الفريز

او الناباج و رقائق اللوز

 و المربى و المشماش المصبر

Recette pastilla au poulet

pastilla (ou bastilla) est le plat d'entrer dans les fêtes du mariage marocain :
pastilla poulet au amendes ou pastilla du poisson

Ingrédients: • 1 poulet • 3 oignons • 1 cuillère de sucre • 2 cuillères d’huile • 1 cuillère de safran (hor) • Un peu de coriandre • 2 cuillères de ras el Hanout • 4 œufs • 200 gramme amandes concassées • 100 gramme sucre • 2 jaunes d’œufs • poivre , Sel • 10 feuilles de pastilla • 1 cuillère de cannelle

Préparation du pastilla au poulet : • Chauffez l'huile dans une cocotte puis dorez le poulet et les oignons hachée
• Vous Ajoutez un peu le sucre, la coriandre hachée, safran (zaafran hor), ras el Hanout, un verre d'eau, le sel et poivre
• laissez cuire 50 minutes à feu doux et après Désossez le poulet
• Cassez les œufs dans la cocotte de cuisson
• Mélangez bien avec le poulet, les oignons et le jus de cuisson et laissez cuire jusqu'au début de la coagulation.
• Mélangez cannelle, les amandes et le sucre Dans un bol
• Après Préchauffez le four à 200°
• Tapissez dans un plat rond 4 feuilles de pastilla
• Etalez une partie de la préparation et recouvrirez d’une couche de feuilles de pastilla huilées .répétez l'opération jusqu'à ce que la préparation termine.
• ajoutez le mélange amandes, cannelle, sucre Sur l’avant dernière couche
• Passez le jaune d'œuf sur la surface de la pastilla
• Cuire au four 30 minutes

Recette couscous

Au Maroc, le couscous fait office de pilier culinaire. Et à la grande fierté des marocains, sa notorité dépasse même les frontière du pays.

C'est un plat incontournable du déjeuner du Vendredi chez tout les marocain qui se respecte. Mais il ne se prépare pas de la même facon dans chaque régions.

le couscous est l'un des meilleurs plats au monde. Rien à voir toutefois avec le semoule précuite en sachet et qu'il suffit de laisser gonfler trois minutes dans un peu d'eau bouillante ... le couscous est une semoule de blé dur dont les fins granulés sont roulés à la main et cuits à la vapeur, au-dessus d'un bouillon parfumé, juste le temps nécessaire pour devenir succulents et légers. il est accompagné d'une sélection de légumes et/ou de viandes ou de poissons délicatement parfumés par une réduction de bouillon et d'épices. servi généralement en plat principal, il varie selon les régions.

Ingrédients: - 3 kilo de viande - 1 kilo de couscous - 4 oignons - 5 tomates - 4 navets blanc - 250gramme de pois chiches - 400 gramme de courgettes rondes - un peu de céleri - 5 cuillères d'huile d'olive - 1 cuillère de paprika - 600 gramme de potiron - sel, poivre - une petite cuillère de l'harissa - un peu de coriandre - Safran - Quatre-épices (muscade, gingembre, poivre et girofle)

Pour préparer la recette de couscous:

1- Faites tremper les pois chiches un jour avant la préparation.
2- Le jour de la préparation de couscous marocain faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux dans la partie inférieure du couscoussier, puis ajoutez les tomates coupées en quartier, les oignons émincés.
3- Après 15 min de cuisson, ajoutez les pois chiches et 2 litres d'eau, faites bouillir le tout sur feu moyen. Après une heure et demie de cuisson, versez les navets, le paprika, le coriandre et le céleri, le sel et le poivre puis ajoutez deux cuillères de quatre-épices.
4- 30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le potiron et les courgettes.
5- Faites cuire les graines de couscous à la vapeur sur le bouillon.
6- Disposez le couscous sans la verser dans la partie haute de la couscoussière. Attendez que la vapeur apparaisse dans la partie supérieure de la couscoussière, puis versez le couscous d'un coup dans un plat puis l'aérer avec une louche.
7- Aspergez d'eau et massez une seconde fois avec les doigts pour séparer les graines comme la fois précédente pendant 5 minutes, puis remettez dans la partie haute de la couscoussière. Laissez jusqu'à ce que la vapeur remonte (environ 10minutes) et répétez l'opération de versez et massez avec de l'eau, mais cette fois-ci l'eau est mélangée avec du sel.
8- Remettez dans la couscoussière. Laissez revenir la vapeur. Reversez dans le plat, massez avec de l'huile d'olive.
9- Dans le Kasria (un grand plat en terre) vous mettez le couscous puis la viande et les légumes et en fin remuez avec le bouillon et les pois chiches.

Le couscous est un plat vedette, reflet de la culture d'un peuple, avec des variantes régionales et familiales.

hssoua à la semoule

La soupe « hssoua » appelée aussi « soupe blanche » est une sorte de soupe chaude cette recette est purement marocaine, elle est à base de semoule et de lait.

Ingredients pour 4 personnes : - 250 g de semoule moyenne -  L’huile d’olive - 2  litres d’eau - 1 /2 de lait - Sel.

La  préparation de hssoua :

Dans une marmite mettez  l’eau salée, laisser le bouiller environs 10 minutes puis vous ajoutez la semoule et l’huile d’olive,  laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Au bout de30 minutes de cuisson, verser le lait et  mélangez.
Laisser mijoter pendant 10 minutes avant de servir.
Versez la soupe dans des bols « zlafa » et ajouter un filet d’huile d’olive.

Soupe maroc : Harira marocaine

Harira marocaine c'est parmi les plats les plus célèbre dans le mois de ramadan, a cote de cette soupe marocaine on trouve aussi divers plats marocaine tel que salou ou bien sfouf , briouats,msemen, baghrir,batboute.

Ingrédients : - un bol de pois chiches épluchés - une oignon râpé - 200 gramme de viande coupée en morceau - un peu de céleri - 1 bol de lentilles - 2 cuillerées de farine - 400g de tomate râpé - un bol de persil et coriandre hachés - 4 cuillers de tomate concentrée (maticha dlhak) - safran, le poivre, le gingembre - un peu de cannelle - 2 cuillers de smen - sel - 2 litre d'eau

La préparation de Harira :

Dans une cocotte vous Mettez les pois chiches, les lentilles, l’oignon, les morceaux de viande, les tomates râpées, et les concentrés, la coriandre, le persil et le céleri.
Vous Ajoutez les épices : poivre, gingembre, cannelle, sel, safran, smen, Laissez cuire pendant une 20 minutes. Après vous ajoutez 1 litres et demi d'eau et faites revenir l'ensemble durant un 40 minutes.
Après les 40 minutes vous Vérifiez la cuisson du pois chiche et de la viande et versez la farine dissoute dans un peu d’eau et remuez pendant 10 minutes. Ajoutez la coriandre et le persil.
Remuez l'ensemble et laissez cuire pour une fois pendant 15 minutes.