Soupe de poisson

INGREDIENTS  pour 5 à 7 personnes : - 800 gramme de poisson coupé en morceau - 3 tomates - 5 gousses d’ail écrasées - 100gramme de fromage - 2 carottes - 1 oignon - persil -  branche de céleri - zeste de citron - 4 cuillères d’huile d’olive - sel et poivre

La  préparation de la  soupe de poisson:

Mettez dans un litre et demi d’eau l’oignon, le céleri, la carotte, les tomates, le zeste du citron, et la croûte du fromage, faire bouillir pendant 25 minutes,
Pendant ce temps faire blondir l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter le persil haché, le poisson un peu de sel et le poivre. Le faire dorer légèrement de chaque côté, après  mettez le tout dans le bouillon et laisser cuire 25 minutes.
Mixez légèrement la préparation et servir chaud.